Mysore Linsen
Essen & Trinken - කා බී

Dhal-icious!

Ich muss es zuge­ben: bevor ich 1982 das ers­te Mal nach Sri Lan­ka kam, war ich kein gro­ßer Freund von Lin­sen! In der Fami­lie gab es Lin­sen meist im Win­ter als Linsen­ein­topf. Es war – offen gestan­den – furcht­bar: Mei­ne Groß­mut­ter und mei­ne Mut­ter koch­ten die tra­di­tio­nel­le Ber­li­ner Vari­an­te Linsen­ein­topf süß-sau­er“… (mehr …)

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Die Küche Sri Lankas – Teil 1: Die Essentials

Sri Lan­kas Gerich­te sind nichts für schüch­ter­ne Genie­ßer: die feu­ri­gen Cur­rys, sie süßen kara­mel­li­sier­ten Zwie­beln im See­ni Sam­bol (Zwie­bel-Relish) und sau­re Lime-Pick­les sind über­all zu fin­den. Kraft­vol­le Aro­men, die die Sin­ne, die viel­leicht von der schwü­len, war­men Luft der Insel abge­stumpft sein mögen, wach rüt­teln.

කුකුල් මස් කරිය" >
Srilankisches Hähnchen Curry
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Hühnchen-Curry – කුකුල් මස් කරිය

Ein authen­tisch zube­rei­te­tes Hühn­chen-Cur­ry in Sri Lan­ka lässt leicht ver­mu­ten, der Haupt­dar­stel­ler – das Huhn – habe eine Aus­ein­an­der­set­zung mit einem fah­ren­den Lan­ka-Ashok-Ley­land-Bus ver­lo­ren und die zahl­rei­chen schwe­ren Ver­let­zun­gen und Trüm­mer­brü­che nicht über­lebt. (mehr …)