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Die Küche Sri Lankas – Teil 1: Die Essentials

Sri Lan­kas Gerich­te sind nichts für schüch­ter­ne Genie­ßer: die feu­ri­gen Cur­rys, sie süßen kara­mel­li­sier­ten Zwie­beln im See­ni Sam­bol (Zwie­bel-Relish) und sau­re Lime-Pick­les sind über­all zu fin­den. Kraft­vol­le Aro­men, die die Sin­ne, die viel­leicht von der schwü­len, war­men Luft der Insel abge­stumpft sein mögen, wach rüt­teln.

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Rohstoffe für Mango Chutney
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Mango Chutney – අඹ චට්නි

Sor­ry, this ent­ry is only avail­ab­le in Ger­man. For the sake of view­er con­ve­ni­en­ce, the con­tent is shown below in the alter­na­ti­ve lan­guage. You may click the link to switch the active language.Ein Chut­ney (angli­sie­ren­de Tran­skrip­ti­on von Hin­di: चटनी, caṭnī, Chat­ni) ist eine wür­zi­ge, häu­fig süß-sau­re, mit­un­ter auch nur scharf-pikan­te Soße der sri­lan­ki­schen und indi­schen…

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Srilankisches Hähnchen Curry
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Hühnchen-Curry – කුකුල් මස් කරිය

Sor­ry, this ent­ry is only avail­ab­le in Ger­man. For the sake of view­er con­ve­ni­en­ce, the con­tent is shown below in the alter­na­ti­ve lan­guage. You may click the link to switch the active language.Ein authen­tisch zube­rei­te­tes Hühn­chen-Cur­ry in Sri Lan­ka lässt leicht ver­mu­ten, der Haupt­dar­stel­ler – das Huhn – habe eine Aus­ein­an­der­set­zung mit einem fah­ren­den Lan­ka-Ashok-Ley­land-Bus…

Gewürzdosen
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Gewürze aus fernen Ländern

Sor­ry, this ent­ry is only avail­ab­le in Ger­man. For the sake of view­er con­ve­ni­en­ce, the con­tent is shown below in the alter­na­ti­ve lan­guage. You may click the link to switch the active language.Neulich saßen wir anläss­lich eines Fei­er­ta­ges in fröh­li­cher Run­de bei­sam­men und spra­chen dar­über, wel­che Nutz­pflan­zen auf dem Grund­stück in Nika­ten­ne wach­sen. Ich weiß…